Las sopas son de los platos más deliciosos además de ser nutritivos y funcionar como una gran fuente de energía, esta receta de sopa de tortilla con chipotle es un gran ejemplo. El chipotle le otorga un toque fantástico que se fusiona a la perfección con los demás sabores.
Ingredientes
- 3 chiles chipotles adobados y 1 para la decoración.
- 5 tazas de caldo de pollo.
- 300 gramos de tortillas.
- ½ kilo de jitomates.
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 4 ramas de cilantro.
- 2 aguacates.
- 1 trozo de queso panela o al gusto.
- ½ taza de crema.
- Aceite.
- Sal.
Cómo hacer la sopa de tortilla con chile chipotle
Esta sopa puede esta lista en 30 o 40 minutos, los pasos son:
- Comenzar licuando los jitomates con los chiles chipotles, la cebolla y el ajo. Luego se cuela la mezcla y se vierte sobre una olla con aceite precalentado a fuego medio o bajo, se deja hasta que se haya reducido un poco o cambie el color del jitomate.
- Seguidamente, se añade a la olla el caldo de pollo más el cilantro, se deja hervir po un par de minutos y se sazona al gusto, se deja otro par de minutos para que esté listo.
- Mientras, se pican las tortillas en tiras y se fríen con aceite bien caliente, deben quedar doradas por ambos lados y es preciso estar muy pendiente para evitar que se quemen.
- Para servir, se ponen las tiras de tortillas en el fondo del plato, luego se vierte el caldo.
Se puede decorar con el aguacate picado en cubos al igual que el queso panela. También se pone una cucharada de la crema y tiras de ajo chipotle, se disfruta de inmediato bien caliente. Incluso se puede acompañar con porciones extra de tortillas, aguacate y queso.
Resumen
Receta
Sopa de tortilla con chipotle
Autor
Yuma
Escrito en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total