Sopa de tortilla o sopa azteca

Ingredientes para la receta original o tradicional

sopa azteca

  • 6 tazas de caldo de pollo.
  • 10 tortillas de maíz.
  • 3 tomates.
  • Media cebolla.
  • 2 chiles pasilla.
  • 3 dientes de ajo.
  • ½ taza de crema espesa.
  • 2 aguacates.
  • 155 gramos de queso fresco, panela u otro de tu preferencia.
  • 3 limones.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.

Cómo hacer la sopa de tortilla o sopa azteca casera

Para disfrutar de una excelente sopa no es necesaria una acción compleja, la sopa azteca es muy fácil de preparar, los pasos son:

  1. Cortar las tortillas en tiras, luego ponerlas en una sartén con aceite bien caliente hasta que se doren de manera uniforme, así que se deben dar vuelta constantemente, luego poner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y reservar.
  2. Luego, asar la cebolla, los ajos y los tomates, una vez asados se licúan con una pequeña cantidad del caldo, también se pueden moler en un procesador de alimentos.
  3. Seguidamente, se calienta una cucharada de aceite a fuego alto y allí se vierte la anterior mezcla, se deja durante 2 minutos, después se reduce el fuego y se deja durante otros 5 minutos más hasta que se espese, así que es preciso moverlo con frecuencia.
  4. A continuación, se agrega el resto del caldo de pollo, se deja hervir y se sazona al gusto, se deja cocinar tapado durante 15 minutos a fuego medio.
  5. Después, cortar los chiles, retirar sus semillas y freírlos en aceite bien caliente durante 1 minuto para que queden crujientes, luego se reservan.
  6. Para servir, se ponen las tiras de las tortillas en un plato y sobre estas se vierte la sopa, se decora poniendo los chiles, tiras de queso, aguacate picado en cubos, un toque de crema espesa y limones picados a la mitad.
Sopa azteca con queso cotija y chicharrón
Sopa de tortilla con queso cotija y chicharrón

Cabe destacar, que el queso puede ser también de panela o cotija, incluso se puede agregar chicharrón, epazote, ambrosía o paico y chile chipotle si se gustan los sabores picantes.

Sopa de tortilla o sopa azteca receta original
Sopa de tortilla o azteca original con pasilla y queso fresco

Si se prefiere, las tortillas se pueden hornear a 200 ºC durante 8 a 12 minutos aproximadamente. También va muy bien servir porciones extra de aguacate, queso, chiles, crema y limón.


Otras recetas de Sopa de tortilla

¿Con qué se acompaña la sopa de tortilla?

La sopa de tortilla o sopa azteca es la sopa principal mexicana, es un plato muy representativo de la cultura de este país y un estandarte por el que se reconoce a nivel internacional. Es un plato ideal para servir como entrada, también es muy nutritivo y fácil de preparar, en los días fríos es increíble para obtener calidez.

con que se acompaña la sopa de tortilla 1

Pero una de las mejores características de este plato es la amplia variedad de ingredientes con los que se acompaña, incluso permite al comensal adaptar de forma completa la sopa a sus preferencias individuales, la sopa de tortilla es una tradición que se puede personalizar, pues se sirve en compañía de varios elementos y se puede elegir entre agregarlos todos o solo algunos de ellos.

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Sopa de tortilla seca

La sopa de tortilla es un clásico de la gastronomía mexicana, aunque también se prepara en otros países latinoamericanos. En este caso, se trata de la sopa de tortilla seca, es otra forma de disfrutar de una gran combinación de ingredientes, una alternativa excelente para variar el menú sin realizar un platillo con caldo pues se utilizan todos los ingredientes menos la sopa, de ahí su nombre de «seca».

Ingredientes

Sopa de tortilla seca

  • 12 tortillas.
  • 2 chiles poblanos.
  • 4 jitomates.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 aguacate.
  • ½ de taza de queso.
  • ¼ de taza de crema.

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Sopa de tortilla salvadoreña

La sopa de tortilla también se prepara en El Salvador, esta versión es igualmente deliciosa a la de otros países y es muy fácil de preparar. Además, se requieren pocos ingredientes y para los niños es una excelente opción, un muy nutritivo almuerzo.

Ingredientes

sopa de tortilla salvadoreña

  • 5 tortillas.
  • Caldo de pollo.
  • 2 tomates.
  • 1 ½ cebolla.
  • ¼ de pollo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 ramas de cilantro.
  • 2 aguacates.
  • Queso rallado.
  • Crema.
  • Sal.
  • Aceite.

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Sopa de tortilla de huevo

A veces puede ser un tanto complejo hacer que los niños coman toda la sopa, pero con esta receta de tortilla de huevo colombiana no será ningún reto. Es un plato delicioso y el huevo le da un toque muy diferente que los niños adorarán, además de que es muy nutritiva para ellos, como si fuera poco, su preparación es simple.

Ingredientes

Sopa de tortilla de huevo colombiana

  • 2 huevos.
  • 1 plátano verde.
  • ½ litro de caldo de vegetales.
  • 2 papas sabaneras.
  • 1 rama de cebolla junca.
  • Media cebolla de cabeza.
  • 2 tomates.
  • 2 ajos.
  • Sal y pimienta.

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Sopa de tortilla con chipotle

Las sopas son de los platos más deliciosos además de ser nutritivos y funcionar como una gran fuente de energía, esta receta de sopa de tortilla con chipotle es un gran ejemplo. El chipotle le otorga un toque fantástico que se fusiona a la perfección con los demás sabores.

Ingredientes

sopa de tortilla con chile chipotle

  • 3 chiles chipotles adobados y 1 para la decoración.
  • 5 tazas de caldo de pollo.
  • 300 gramos de tortillas.
  • ½ kilo de jitomates.
  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 4 ramas de cilantro.
  • 2 aguacates.
  • 1 trozo de queso panela o al gusto.
  • ½ taza de crema.
  • Aceite.
  • Sal.

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Sopa de tortilla colombiana antioqueña

La sopa de tortilla se presenta de varias formas según el país donde se prepare, esta receta de tortilla colombiana es antioqueña (de Antioquia) . Es muy fácil de preparar y tiene pocos ingredientes, además de que queda con una textura muy deliciosa, perfecta para los días más fríos, aunque los días calurosos también son perfectos para su gran sabor.

Ingredientes

sopa de tortilla antioqueña

  • 8 tortillas de maíz.
  • 1 kilo de papas.
  • 2 plátanos verdes.
  • 10 tazas de caldo batido.
  • 2 dientes de ajo.
  • Cilantro, orégano y perejil.

En  este caso la hemos preparado sin huevo, pero puedes añadirlo pues es un ingrediente sencillo. O simplemente mira nuestra receta de sopa de tortilla de huevo colombiana.

La principal diferencia de este receta con la mexicana es que esta lleva papas y plátano verde y la mexicana no (y la mexicana suele llevar chile, pasilla o chipotle, quesos, etc).

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Sopa de tortilla con pollo

La receta de sopa de tortilla con pollo es espléndida, ya que no es solo sencilla, sino que es muy nutritiva especialmente para los niños, así que funciona como un excelente plato principal que también será una maravilla para los más grandes. La fusión de sabores y texturas es simplemente digna de cualquier comida importante.

Ingredientes

Sopa de tortilla con pollo

  • Tiras de tortillas.
  • Pollo deshebrado o mechado.
  • 3 tazas de caldo de pollo o de verduras.
  • 2 tomates.
  • 1 chile pasilla.
  • Media cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ cucharada de orégano seco.
  • Jugo de limón.
  • Queso panela.
  • Aguacate.
  • Crema ácida.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.

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Sopa de tortilla receta fácil

La sopa de tortilla es un clásico de la cocina mexicana, es un plato tradicional que vale la pena probar en cualquier momento, pues su combinación de sabores y de texturas es única, es incluso un plato bastante antiguo, pero no por esto imposible de preparar.

Ingredientes

sopa de tortilla receta facil

  • 2 litros de caldo de pollo.
  • 12 tortillas de maíz.
  • 4 jitomates.
  • 3 chiles pasilla.
  • 1 cebolla.
  • 1 rama de orégano fresco.
  • 350 gramos de queso fresco, de panela o cotija.
  • 2 aguacates.
  • Sal y aceite.

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